Vlastnosti |
Černý kořen je méně pěstovaná lahůdková zelenina s výrazným dietetickým účinkem. Kořen je 20-30 cm dlouhý, válcovitý, tupě zakončený, tmavohnědý až černý. Dužnina krémově bílá, velmi jemná, výborné chuti. Má vysokou biologickou hodnotu, obsahuje sacharid inulin, který velmi dobře snáší diabetici. Vyžaduje časný jarní výsev, spolehlivě přezimuje na stanovišti.